¿Batatas crujientes sin freidora? Descubre los errores que debes evitar
Cómo hacer papas doradas y crocantes en sartén sin fallar en el intento
Las papas doradas y crujientes no se logran solo con aceite caliente. Hay errores frecuentes que hacen que se ablanden o se empapen.
Con la técnica correcta, obtienes papas doradas por fuera, suaves por dentro — y sin exceso de grasa.
Según explica el portal Pravda, lo importante es cómo cortas, secas y cocinas cada lote.
❌ Errores comunes que arruinan las papas
- Echarlas mojadas al sartén: se cuecen en vez de dorarse;
- Revolver antes de tiempo: rompen la costra crujiente;
- Demasiado o muy poco aceite: pierden textura y sabor.
🔥 ¿Qué método da mejor resultado?
| Método | Textura | Calorías |
|---|---|---|
| Sartén con poco aceite | Crujiente, casero | Media |
| Horno con aceite | Ligero, menos crocante | Baja |
| Fritura total | Muy crujiente | Alta |
✅ Trucos para lograr crocancia sin culpa
- Usa variedades ricas en almidón (como Russet);
- Seca bien antes de freír;
- Usa aceite de girasol o canola (más resistentes al calor);
- Sazona al final, no durante la cocción;
- ¿Menos grasa? Hornea con papel vegetal y romero o pimentón.
Por cierto, una papa bien hecha no necesita freidora. Solo atención al detalle y calor justo.
Popular
Un grupo de capuchinos adoptó a una cría huérfana de mono aullador en la selva. El evento nunca antes documentado plantea nuevas preguntas sobre la empatía animal.
Last materials